今シーズンの生ハム塾がスタートしました！！
生ハムなどを作る加工所の準備で
例年より1ヶ月以上遅れてのスタートでした
ですが、この冷えた空気と湿度。
寒くなると豚肉の脂肪が厚くなり、
肉の締まりも良くなるので、肉質がイイです！！
そして先週末から生ハム作り体験が始まりました。
ご参加されたみなさまありがとうございました。
肉を押して塩をすり込んで、すり込んで、ひたすらすり込んで！！
肉と向き合う約2時間の体験はいかがでしたでしょうか。
この大きなモモ肉が、越後川口に吹く風と雪の中で、
時間をかけて生ハムに変わります。
時間をかけて生ハムに変わります。
ご家族で、お友だちとご自身の手で作った生ハムの味は、
きっと他では味わえないものです！！
生ハム塾では、生ハムを通じて楽しくおいしい体験を
たくさんの方と作れたらと思ってます。
ぜひ越後川口で生ハム作り体験してみませんか。
※コロナウイルス感染予防対策として、
会場の除菌、参加人数の制限、換気など行いながら
生ハム作り体験を開催しています。
コメント