新潟産、川口産のごっつぉ（ご馳走）を食べつくしました
10月22日（日）に「神谷シェフの「肉を楽しむ」おもてなしBBQ」を開催しました。定員を上回るたくさんの方々にご参加いただきありがとうございました。
天気も良く気持ちいい青空の下BBQを楽しんでいただきました。当日のお料理や会場の様子をお楽しみくださーい！
まずはBBQのメインのお肉からご紹介！
山古志産にいがた和牛8kg、新潟のブランド豚しろねポーク22kg（写真は8~10人前です）
川口の特産品であるマコモタケ、魚沼きのこのマイタケなど野菜もたっぷり。（ちなみに川口野菜だけでも30品目以上料理に使われています）
神谷シェフの手にかかると
こんなにお洒落なバーニャカウダになったり（ソースはあぐり味噌、ひげニンニク、くるみなどを合わせた川口特製ソース）
ゴボウやサトイモ、サツマイモなどの根菜もご覧のとおり。野菜の旨さがダイレクトに味わえるよう野菜も真空調理されてとっても色鮮やかです。空気に触れても色が変わりません！
赤大根やレンコンなどの根菜ピクルス、八色シイタケやマイタケ、エノキタケなどたっぷりのキノコと山古志産にいがた和牛・エダマメ（黒豆）・魚醤などと生クリームを合わせたフランス風揚げ春巻きも並びます。お酒のおともに最っっっ高です(^^)
なかでも皆さんが驚いたのが
2kg超えのイタリアの生ソーセージ・サルシッチャ。今回はしろねポークで作られています。
その重さになかなかひっくりかえせなく
この日サポートできてくださった神谷シェフのお弟子さんである天野シェフが各テーブルを廻ります。
神谷シェフも休みなく皆さんのテーブルに行っては食材の説明をしたり、肉の焼き方をレクチャーしたり、もちろん参加者からの質問にもひとつ、ひとつ丁寧にお応えしていました。
お酒もワインも
新潟産をチョイスしました。
家族で参加してくださった方も多く
お子さま向けに天野シェフの「デザート講座 はんじろう豆腐店の豆乳のパンナコッタ作り」も開催されました。
〆に登場したのが
イノシシのミートソーススパゲッティ。もうおなかいっぱい!!と言っていたのに
箸がのびる、のびる…、5kgのスパゲッティもあっという間に完食です。
お天気にも恵まれ、越後三山を正面に望む絶景のロケーションの古民家の前庭で行われたBBQ。
古民家の中には
第一回越後生ハム塾オーナーの生ハムを展示し、現在の熟成段階の生ハムもご覧いただきました。
今回のBBQでは、本当にたくさんの方々にご参加いただきありがとうございました。
食べて、飲んで楽しんでいただけましたこと嬉しく思っております。
これからもたくさんの方に、美味しく楽しく喜んでいただけるようなイベントを企画していきたいと考えておりますので、越後生ハム塾の活動をよろしくお願いします。
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